École Nationale Supérieure des Métiers de la Viande
Le défi n'était pas de digitaliser à la place du présentiel, mais de créer « from scratch » un écosystème digital complémentaire d'une formation métier où la pratique reste centrale. Quatre ans de conception et de production pour imaginer des ressources capables de préparer, enrichir et prolonger les apprentissages.
- Publics
- Apprentis, professionnels, formateurs et tuteurs de la boucherie artisanale
- Portée
- Un campus multimodal à vocation nationale
- Durée
- 4 ans de conception & production
- Formats
- E-learning, microlearning, vidéo interactive, captation métier, réalité virtuelle
- Outils
- 360 Learning, Rise, Storyline
- Mon rôle
- Direction pédagogique, scénarisation, pilotage de la production et intégration des parcours et ressources dans 360 Learning
- Projet
- Definuum - 3 M€, financé en partie par l'État
Le point de départ
En boucherie artisanale, certains apprentissages passent nécessairement par le geste : observer, manipuler, répéter, s'entraîner. La question n'était donc pas de transposer le présentiel à l'écran, mais d'identifier ce que le digital pouvait apporter en complément de la pratique.
Concevoir l'expérience apprenante
À partir de l'expertise métier de l'ENSMV, les contenus ont été scénarisés pour mettre l'apprenant en action : observer et analyser un geste, explorer une situation, faire des choix, résoudre un problème ou prendre une décision. Une approche qui privilégie la pratique et l'expérimentation à la simple transmission d'informations.
Produire les ressources
E-learning, microlearning, mises en situation à embranchements, vidéos interactives tournées en boutique, captations de gestes métiers, expériences immersives en réalité virtuelle… Une large palette de ressources produites sur mesure, avec un principe : à chaque objectif pédagogique, le format le plus pertinent.
Articuler digital & pratique
Avant, pendant ou après la formation présentielle, chaque ressource trouve sa juste place dans le parcours : préparer une séance, revoir un geste sous un autre angle, s'exercer à une situation difficile à reproduire en formation ou revenir sur ses acquis. La pratique reste le socle ; le digital vient l'enrichir et la prolonger.
Côté apprenant
Lancer la vidéo - Vidéo interactive de la mise en situation « Répondre aux objections » : en boutique, une bouchère explique à une cliente le choix d'un éleveur local. 
En mouvement
Lancer la vidéo - Extrait de 4 modules de réalité virtuelle sur les 7 produits